粵菜

對於熱愛頂級美食與精緻行旅的奢華饕客而言，夏季的味蕾地圖絕不能錯過這場星級饗宴。台北文華東方酒店旗下、甫於《臺灣米其林指南 2026》締造連續九年蟬聯米其林一星輝煌紀錄的「雅閣」中餐廳，近期隆重推出全新季節菜單！由來自香港、深耕粵菜近 30 年的主廚阮明燊掌舵，秉持粵菜「不時不食」的靈魂哲學，將夏日大地香氣與溫潤滋補理念完美交融，為高端餐飲市場帶來耳目一新的盛夏驚喜。 經典工藝疊加當代靈感：時令前菜喚醒盛夏味蕾 本次推出的「雅閣季節套餐」（每位 NT$4,580+10%），以前菜拼盤揭開極致奢華的序幕。 招牌「蜜香金牌叉燒皇」嚴選台灣優質豬肉，經秘製醬汁醃製與炭火細烤，外層輕裹麥芽糖，呈現誘人「燶邊」焦香與蜜意；創作佳餚「川椒醋香帝王蟹」則將清蒸帝王蟹肉結合藤椒油清新麻香與蘋果泥醋香，酸爽開胃。 再加上爽脆多汁的「醬香拌脆瓜」與鑊氣十足、香酥鮮美的港式「椒鹽龍頭魚」，完美展現主廚對細節與味覺平衡的精湛掌握。 盛夏滋補與海陸交響：煲湯與極品主菜優雅上桌 因應夏季注重清養的飲食需求，湯品「當歸九尾草燉花膠」以老母雞與豬肉燉煮三小時澄澈湯底，清香微甘的藥膳香氣搭配花膠的豐厚膠質，入口滑順溫潤。海鮮主菜「避風塘金沙焗龍蝦尾」以大火將龍蝦肉封存鮮汁，融入鹹蛋黃、蒜酥與乾辣椒大火焗炒，交織出令人垂涎的鹹香鑊氣。 肉品主菜「陳年子薑慢燉牛肋」選用彈嫩牛肋條，佐以果醋與話梅醃製的陳年子薑，酸甜清香巧妙解膩；主食「御品揚州炒飯」則考驗火候功力，採用茉莉香米翻炒至粒粒分明，並注入招牌叉燒獨有的燶香與鮮蝦瑤柱的海味。 甜點「紫薯銀耳燉燕窩」則清雅回甘，為整套饗宴劃下溫柔圓滿的句點。 一站式奢華行旅體驗：奢華美饌與頂級住房的絕佳交匯 除了七道式精緻套餐外，雅閣同步推出「蝦籽鮮筍鮑魚煲」、「避風塘帝王蟹」及「金香鳳梨日本和牛粒炒飯」等多款夏季單點美饌。 本次夏日菜單展現了主廚將傳統粵菜底蘊與當代清新美學完美結合的卓越功力，從酸爽開胃的前菜、清潤溫補的燉湯，到鑊氣充盈的海陸主菜，每一道佳餚皆是職人匠心的細膩演繹。在這繁花似錦的盛夏季節，雅閣以一席兼具清爽滋味與頂級奢華感的星級饗宴，無疑將成為饕客們今夏最值得引頸期盼的舌尖行旅。