米其林二星

在 2026 年的《米其林指南》中，臺灣的餐飲界再度向世界展現出卓越且充滿爆發力的底蘊。本次指南共囊括了 434 間入選餐廳，不僅見證了職人們的熱情與投入，更進一步鞏固了臺灣作為亞洲最令人期待的美食目的地之地位。今年的榜單充滿了打破刻板印象與創造歷史的驚喜，引領我們展開一場跨越風土的尋味之旅。 成功衛冕，無上榮耀 在最高榮譽的三星殿堂中，今年的榜單展現了頂級餐飲的極致穩定力。2025年獲頒三星肯定的三間餐廳，於2026年皆成功衛冕、維持了無上殊榮。位於臺中的「JL STUDIO」持續以充滿驚喜的現代新加坡料理擄獲評審青睞。而臺北則由兩大王者穩坐寶座，分別是將廣東菜演繹至爐火純青的「頤宮」，以及將臺灣風土與當代技法完美揉合的「態芮」。 揉合極簡主義，NOBUO 耀眼晉升 位於臺北的NOBUO餐廳，在本次指南中成功由一星晉升至二星，標誌著其在料理質量和用餐體驗上的持續超越與進化。走進宛如溫馨北歐家居的室內空間，NOBUO 以獨特的極簡主義料理哲學深深打動評審。 主廚以海鮮為主軸，結合在地時令蔬果與茶葉，透過大片留白的藝術擺盤，突顯食材與醬汁之間和諧的視覺與味覺效果，絕對是臺北都會中一顆璀璨的美食明珠。 侘寂旬味，Mizue 空降二星殊榮 同樣坐擁二星殊榮的，還有首度入選即空降的臺北嘉佩樂酒店「Mizue」。由國際知名設計師 André Fu 以「現代雅居」為靈感打造的空間，充滿了日式旅館的侘寂與留白之美。 在柔和光影與淡淡檜木香氣中，師承「關西壽司之神」森田一夫的主廚原克德（Hara Katsunori），嚴選金澤香箱蟹、九州紅喉魚等頂級食材，為賓客帶來極致的無菜單料理（Omakase）。他更以精準掌握節奏、僅「輕握一次」的獨門技法捏製壽司，讓每一口都保有完美的空氣感與鮮度，將一期一會的款待精神發揮到極致。 淬鍊多年的粵菜經典，晶華軒終獲一星 經過多年的深耕與努力，廣受資深饕客喜愛的「晶華軒」，終於在今年榮獲米其林一星的極高肯定。 晶華軒多年來以精緻的經典粵菜、燒味與手工點心聞名，秉持著「不時不食」的核心理念，不斷推出令人驚豔的時令菜單。主廚鄔海明憑藉高超的技藝及對食材的嚴格把控，例如在秋季網羅多款名蟹打造多達二十道的極致蟹宴，讓每一道送上餐桌的料理都宛如藝術品般令人回味無窮。 傳承食藝之美，雅閣連續九年摘星 台北文華東方酒店的「雅閣」中餐廳，今年寫下了連續九年蟬聯米 … 閱讀全文