深耕台灣逾十年的中菜品牌「樂天皇朝」，迎來全新里程碑，首家旗艦店「樂天皇朝Signature」近期正式進駐遠東GARDEN CITY大巨蛋7樓。
旗艦店重磅推出師承北京名師的「琥珀脆皮烤鴨」，主打當代「酥不膩」極致口感，一鴨三吃半隻僅需1688元起。餐廳於 8 月 22 日起展開試營運，首10日點選烤鴨即贈限量「花雕晶凍醉鴨胗」，開賣首月消費再加碼送總價值超過 500 元的超值回饋券。
作為品牌跨足高端中餐的代表作，旗艦店全新開載「當代京式烤鴨」工藝。主廚團隊專程前往北京取經，遵循「原料是基礎、清洗是關鍵、火候是靈魂、刀功是門面」的 20 字訣。與台灣常見的粵式開膛作法不同，京式烤鴨採「腋下開孔」取出內臟以鎖住肉汁，並僅以麥芽糖調製皮水。
選材上精選 66 天、重約 2.6 至 3 公斤的台灣櫻桃鴨，經超音波清洗去雜味後，進入全台首見的專業「晾鴨櫃」進行 48 小時風乾熟成。最後使用友善環境的旋轉式電烤爐，先低溫慢烤熟化，再以 270°C 高溫瞬間「搶色」，打造出外皮如琥珀般晶亮、酥而不膩的極致美味。
在餐點選擇上，招牌「琥珀脆皮烤鴨」提供半隻（1688 元/2-4 人份）與整隻（3188 元/5-8 人份）兩種規格，皆包含桌邊片皮鴨、鴨件料理（如五彩鴨絲小炒皇、大煮三絲等三選一）與鴨架料理（如香芋米粉鴨架湯、辣子鴨香骨等三選一）的三吃組合。片皮鴨第一吃更推薦趁熱將鴨皮蘸白糖享用，體現傳統老饕吃法。
此外，菜單首度延伸出北京名菜「火燎鴨心」、造型精緻的甜點「棗泥一口鴨」，以及龍虎斑、生猛龍蝦與台東長濱生態白蝦等活海鮮料理，兼具 50% 經典菜色與 50% 全新視覺與味覺創作。
裝潢空間以「金色煙香」為設計核心，總面積 125.5 坪、提供 163 席客席與 4 間優雅包廂，為全台規模最大分店。內部運用石材、金屬線板與深藍色圓弧軟座交織出微奢輕法風格，大片落地窗更可將台北市信義區天際線盡收眼底。
包廂設計更以品酒前、中、後韻為靈感，命名為餘韻、金薰、煙羽、香蔓四間典雅包廂，滿足正式宴請或日常聚餐的最適意體驗。
