當酸、甜、鹹、鮮在舌尖如輕歌般迭唱，南洋飲食文化裡那份順應風土的清潤與層次，總能輕易撫慰日常的疲倦。這個冬天，大溪笠復威斯汀酒店將目光投注於熱帶的豐饒風景，特別攜手萬豪集團佇立於西貢河畔的奢華地標「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon），自 11 月 2 日至 2027 年 3 月 1 日的晚餐時段，於知味西餐廳開啟為期四個月的「越饗風華」越南美食節。
餐桌上的風景，由遠道而來的西貢艾美主廚 Phan Nguyen Quang Vinh 及其掌勺團隊精準勾勒。廚藝團隊將西貢艾美指標餐廳「Latest Recipe Saigon」的經典菜色帶至大溪，把越南街頭的熱絡與家常裡的溫潤，細緻還原。
一席尋味之旅，不妨從細品經典佳餚開始
其中，越式鮮蝦生春捲以薄如蟬翼的米紙輕巧包裹著鮮蝦、豬五花、翠綠香草與滑順米線，沾舀少許特調魚露或濃郁花生醬，入口極致清香爽口，盡顯熱帶風土特有的優雅與爽脆。
越南河粉是將牛骨與八角、桂皮等草本香料靜心慢熬數小時，淬鍊出透亮如珀的琥珀色高湯，滾燙湯水淋落於鮮嫩牛肉與河粉之間，熱氣蒸騰裡，是百年傳承的醇厚底蘊。
越式法國麵包是將烘烤至金黃酥脆的法式長棍麵包，夾入豬肉片、火腿、紅白蘿蔔絲與九層塔，再抹上越式特製抹醬，讓鹹香爽脆在口中交織，鋪展出豐富多層次的街頭律動。
越南酥炸香蕉是將熟成香蕉壓扁後裹上特調麵糊與黑芝麻，炸至金黃酥香，呈現外脆內軟、果香四溢的絕佳風味，成為越南日常裡最動人的甜美記憶。
越南鹽咖啡源自古都順化的精緻調飲，底層為濃烈滴濾黑咖啡與甜潤煉乳，上層覆蓋微量海鹽打發的綿密鮮奶油，使微鹹、濃醇與甘甜流暢交融，展現絲滑道地的越式風情。
除了自助餐檯上的精采呈獻，大廳酒吧亦同步提供單點精選菜色，讓饕客得以隨心按著自己的節奏漫品南洋美饌。 活動期間，館內指定餐廳單筆消費滿 3,000 元即可參加抽獎，獎項包含越捷航空台中-峴港來回機票、胡志明市西貢艾美酒店住房券，以及大溪笠復威斯汀的住宿與 Spa 體驗，將奢華食旅延伸至廣袤的越南蔚藍海岸。
若對這場南洋食旅有興趣，不妨預約大溪笠復威斯汀知味西餐廳，親身品味這場越南美食饗宴。
